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励骏会游戏,自己在家做麻花,不用添加剂照样咯嘣脆,越嚼越香,比买的都好吃

2020-01-11 16:41:43 阅读:972

励骏会游戏,自己在家做麻花,不用添加剂照样咯嘣脆,越嚼越香,比买的都好吃

励骏会游戏,自己在家做麻花,不用添加剂照样咯嘣脆,越嚼越香,比买的都好吃!

大部分人在孩提时期都会对各种糖果情有独钟,能吃上甜蜜蜜的棒棒糖、牛奶糖、水果糖是特别幸福的一件事,而我却不一样,不喜欢吃糖,觉得太甜了,我从小就喜欢吃比较酥脆的微甜或者带点咸味的面食,就比如我们那里的特色脆饼,或者是锅巴、馓子、麻花等,感觉这种酥脆口感的食物越嚼越香!而我家儿子也一样,以前一去超市必拿一袋某牌子的酥脆小麻花,有时候从菜市经过,看到有炸麻花的也得买上一包才行。只是外面卖的麻花油实在是大,而且油是多次反复使用了的,这样的麻花吃多了总是反胃。

其实麻花的做法很简单,每年秋冬季我都会给孩子做上一两次,自己在家做麻花,即使不放添加剂,照样咯嘣儿脆,比买的还好吃。今天用2分钟的时间来跟大家分享麻花的做法,食材都是身边唾手可得的,只要注意制作过程中的一些小技巧就可以了。学会了以后想吃麻花就不用买了,一起来看看详细做法吧!

食材:普通面粉300克,食用油30克,红糖30克,鸡蛋2个,温水50克,芝麻适量。

【具体做法】

1、称好面粉,倒入食用油,打入两个鸡蛋。红糖用温水融化开。也可以用白糖。

2、将红糖水倒入面粉中,加入芝麻,将所有食材揉成光滑的不黏手的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

3、案板上抹上一层油,将面团搓长,擀扁,切成长条状。

4、再将长条状面块一分为二,依次切好,用保鲜膜盖上醒5分钟。

5、取一个面块,搓细搓长,然后双手分别向相反的方向搓。

6、提起两端,面团会自动扭转成麻花状。

7、双手再次向相反的方向搓,面团醒过之后很筋道,是不会断的,放心搓。搓细之后再次提起两头,面团又一次自动扭转成麻花状,用手再旋转几圈,将收口处整理好。收口处只需要将提起的两端塞进圈里面去就可以了。

8、依次做好所有的麻花,做的过程中用保鲜膜盖好面团。

9、锅中倒油,油温7成热,放入麻花,改成小火炸。炸至麻花漂浮在油面,金黄酥脆即可。

放凉之后的麻花特别的酥脆,那么针对之前发麻花的菜谱时大家曾提出的问题,今天我再做一次总结:

1、做麻花可不可以用低筋粉,或者高筋粉、富强粉?

答:不可以,低筋粉筋度太低,搓麻花的时候容易断。相反高筋粉筋度太高,搓的时候不易整形。

2、可不可以不放鸡蛋?为什么要放两个鸡蛋?

答:外面卖的麻花可能一个鸡蛋都不放,因为只要放了添加剂,就可以蓬松酥脆了。而我们添加鸡蛋就是为了让麻花的口感更酥脆。

3、咸味的怎么做?

答:如果想做咸味的,只需要将红糖去掉,添加2克食盐就可以了。也可以加入海苔碎做成海苔味的。

4、小火炸太慢了,可不可以中火或者大火炸?

答:不可以,大火炸容易造成外面熟了,里面还是生的。

5、做好的麻花如何保存,可以保存多久?

答:麻花放凉之后,放入保鲜袋或者保鲜盒保存,无需放冰箱,吃个3—5天是肯定没有问题的。

如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享;如果您觉得我有不对的地方,期待您在留言区指正;如果您有不明白的地方,期待您在留言区提出!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!

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